Ein italienisches Festmahl im Bosco House

Hallo, hier Diego. Vor einiger Zeit verbrachten meine Freunde und ich ein wunderbares Wochenende in der Bosco Haus. Der Name des Ortes ist kein Zufall, denn il bosco ist auf Italienisch Wald. Es ist ein idealer Ort für sogenannte dolce far niente, oder süßes Nichtstun. Und weil wir in italienischer Stimmung sind, haben wir einige leckere Gerichte zubereitet, aber der größte Hit war unser italienisches Fest, zu dem ich dich herzlich einlade.

Wir werden gemeinsam 4 Gerichte zubereiten. Du brauchst keine komplizierten Utensilien, denn das ist es, was die italienische Küche ausmacht - einfach und alltäglich. Aber so köstlich... Aber kommen wir zur Sache, hier ist, was wir heute essen werden:

• Als Vorspeise gibt es Bruschetta mit schwarzen Tomaten, Chili und Basilikum,
• Dann ein Friseesalat mit Oliven und Trüffelöl-Dressing,
• Als Hauptgericht gibt es Nudeln mit Tomatensoße, Auberginen, Parmesan, Petersilie und Zitronenöl,
• Und zum Nachtisch das unsterbliche Tiramisù.

Viel Spaß!

Anhang

Bruschetta mit schwarzen Tomaten, Chili und Basilikum

Bruschetta ist ein traditioneller italienischer Snack, der aus gegrilltem oder getoastetem Brot besteht, das mit einer Knoblauchzehe eingerieben, mit Olivenöl beträufelt und dann mit Salz und Pfeffer gewürzt wird. Die klassischste Version von Bruschetta wird mit frischen Tomaten und Basilikum belegt, aber es gibt auch viele andere Varianten, die mit verschiedenen Zutaten wie Aufschnitt, Käse, Gemüse oder sogar Obst belegt werden können. Wir werden heute Bruschetta mit schwarzen Tomaten, Chili und Basilikum zubereiten.

Vorbereitung

1 Schneide die Tomaten in feine Würfel. Du kannst sie überbrühen und schälen, aber das ist nicht nötig. Salze und pfeffere die Tomaten und gib sie in ein Sieb über einer Schüssel, um den überschüssigen Saft abzutropfen (den wir für die Soße in Rezept 3 verwenden werden).

2. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein. Dann leicht salzen und mit einem Messer zerdrücken, bis eine glatte Paste entsteht.

3. Kombiniere die Tomaten mit dem Knoblauch, füge das fein gehackte Basilikum, das Olivenöl und den Chili hinzu und mische alles.

4. Röste die Croutons in einer Pfanne mit ein wenig Olivenöl an. Für ein intensiveres Aroma kannst du auch eine Knoblauchzehe oder einen Zweig Rosmarin hinzufügen.

5. Löffle die zuvor zubereitete Tomaten-Knoblauch-Sauce über die Croutons und garniere sie mit Basilikumblättern.

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Salat

Friséesalat mit Oliven und Trüffelöl-Dressing

Vorbereitung

1. Wasche den Kopfsalat gründlich und reiße ihn in kleinere Stücke.

2. in einer Schüssel alle Zutaten für die Soße vermengen: Griechischer Joghurt, Mayonnaise, Trüffelöl, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.

3 Gib den Salat in eine Schüssel, gieße das Dressing darüber und gib die Oliven dazu.

4. Rühre vorsichtig um, damit die Zutaten des Dressings den Salat und die Oliven gleichmäßig bedecken.

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Hauptgericht

Crinkle-Pasta mit Tomatensauce, Aubergine, Parmesan und Petersilie und Zitronenöl

Vorbereitung

1 Schäle die Aubergine und schneide sie in etwa 1,5 cm dicke Würfel. Salzen und für 10 Minuten beiseite stellen.

2. Würfle die Zwiebel und reibe den Knoblauch. Erhitze in einer tiefen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl und gib die Zwiebeln hinein. Brate sie etwa 5 Minuten lang goldgelb an. Gib dann den Knoblauch, den römischen Kreuzkümmel und die geräucherte Paprika hinzu. Brate sie eine Minute lang an und gib dann das Tomatenmark hinzu. Umrühren und 1-2 Minuten braten. Gib dann die Dosentomaten (und den Tomatensaft aus Rezept 1) hinzu. Auf kleiner Flamme etwa 20 Minuten kochen lassen.

3. In einer zweiten Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen und die abgetropften Auberginenstücke hineingeben. Brate sie an, bis sie gebräunt sind. Optional kannst du Rosmarinzweige oder geschälten Knoblauch hinzufügen. Wenn die Aubergine gebräunt ist, gib sie in die Pfanne mit der Tomatensoße und koche sie weiter.

4. Koche die Nudeln nach den Anweisungen auf der Packung. Lasse etwa 100 ml des Nudelkochwassers übrig.

5. Mische die gehackte Petersilie, die gerösteten Samen, das restliche Olivenöl, den Balsamico-Essig sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel.

6. Rühre die Nudeln unter die Soße. Um die Sauce cremiger zu machen, kannst du etwas Wasser vom Kochen der Nudeln hinzufügen.

7 Serviere die Nudeln im Topf, bestreue sie mit Basilikumblättern und Parmesankäse. Jede Portion mit knusprigem Olivenöl bestreichen.

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Dessert

Tiramisù

Es gibt viele Mythen über die Ursprünge von Tiramisù und jede Region Italiens wird für die Erfindung dieses Desserts verantwortlich gemacht. Tatsache ist jedoch, dass Tiramisù erstmals 1970 in Treviso zubereitet wurde, und zwar auf der Grundlage eines anderen Desserts auf Zabaione-Basis, lo sbatudin. Der Name selbst bedeutet wörtlich "Hebe mich hoch" (italienisch. tira mi su) und soll sich auf den himmlischen Geschmack und die Leichtigkeit des Desserts beziehen.

Vorbereitung

1. Bereite den Kaffee zu, vermische ihn mit dem Alkohol und kühle ihn ab.

2. in einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker verquirlen. Zur Erleichterung fügst du 2-3 Teelöffel warmes Wasser hinzu und schlägst etwa 10 Minuten lang, bis sich eine cremige Ei-Emulsion bildet.

3. die Mascarpone mit einem Löffel oder einem Silikonspatel vorsichtig mit den verquirlten Eigelben vermischen.

4. Tauche die Kekse kurz in den Kaffee und lege eine rechteckige Form damit aus. Eine Schicht stapeln, dann großzügig mit Mascarpone bestreichen und diesen Vorgang wiederholen, und zum Schluss das Ganze mit Kakao bestreuen.

Viel Spaß!

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