Descrizione
Ascoltiamo la voce dei nostri ospiti. Ci adattiamo ai suoi ritmi e alle sue idee. Se si tratta di una colazione, scegliamo il menu e l'orario, se si tratta di una degustazione o di un tour del vigneto - tutto su prenotazione. Non imponiamo la nostra compagnia se l'ospite è venuto da noi solo per calmarsi e stare da solo, ma siamo sempre vicini. FILOSOFIA - Wabi-sabi Il wabi-sabi è una filosofia che si oppone al consumismo, privilegia la naturalezza e promuove la tesi che non tutto deve essere perfetto! Si tratta di trovare la bellezza negli oggetti non perfetti, nell'artigianato. Graffi o scalfitture, tracce d'uso, crudezza, questo è ciò che va apprezzato negli interni. Nel nostro caso, si tratta di oggetti con un'anima. Una vecchia macchina da cucire di famiglia, una ciotola di legno per fare il pane, una pala per il forno, un armadio di 100 anni, un ferro di cavallo secolare, e questo è solo l'inizio della nostra storia. A MODO TUO - DIY Molti degli oggetti presenti nell'edificio sono di nostra creazione. Lampade fatte di muschio di renna, lampade fatte di tappi di vino, mobili ristrutturati a lucido, un acchiappasogni o un macramè fatto da un artista locale, o persino un porta carta igienica fatto di spago di juta. Siamo orgogliosi di avere un artista tra gli amici della cantina, i cui disegni possono essere ammirati nell'edificio della cantina. Amiamo questo posto. IN SINTONIA CON LA NATURA - ECO Dal campo alla tavola. Letteralmente. Ma dal campo alla tavola nel rispetto della natura. Senza sostanze chimiche. Sia per la coltivazione della vite che per la produzione del vino. Le strutture enoturistiche sono supportate da soluzioni passive: ampi spazi finestrati, pompa di calore, pannelli fotovoltaici, scambiatore di calore a terra. Ci prendiamo cura della prossima generazione. AMIAMO - Le rose Sì, amiamo le rose. Kutno, con cui confiniamo, è anche chiamata la Città delle Rose. Ma le rose piantate accanto ai nostri 51 filari di vite non hanno solo una dimensione estetica. Soprattutto, la rosa è una pianta indicatrice per le viti. Ciò significa che se una malattia dovesse attaccare la vite, si manifesterebbe prima sulla rosa. Per questo motivo teniamo sotto controllo le nostre piante.