Popis
Wsłuchujemy się w głos naszych Gości. Dopasowujemy się do Jego rytmu i wyobrażeń. Jeśli śniadanie, to do wyboru menu i godzina, jeśli degustacja czy zwiedzanie winnicy – wszystko po wcześniejszym ustaleniu. Nie narzucamy swojego towarzystwa jeśli Gość przyjechał do nas tylko, by wyciszyć się i pobyć w samotności, ale jesteśmy zawsze w pobliżu. FILOZOFIA - Wabi-sabi Wabi-sabi to filozofia, która przeciwstawia się konsumpcjonizmowi, stawia na naturalność i promuje tezę, że nie wszystko musi być doskonałe! To odnajdywanie piękna w nieperfekcyjnych przedmiotach, w rzemiośle. Rysy czy zadrapania, ślady użytkowania, surowość to właśnie powinno być docenione we wnętrzu. U nas są to przedmioty z duszą. Stara rodzinna maszyna do szycia, drewniana misa do wyrabiania chleba, łopata do pieca, 100 letnia szafa, wiekowa podkowa, a to tylko początek naszej historii. PO SWOJEMU - DIY Wiele rzeczy znajdujących się w budynku to nasze dzieło. Lampy z mchu chrobotka reniferowego, lampki z korków po winie, odnowione meble na wysoki połysk, łapacz snów czy makrama zrobione przez lokalną artystkę, czy choćby wieszak na papier toaletowy zrobiony z jutowego sznurka. Szczycimy się, że wśród przyjaciół winnicy mamy artystkę, której rysunki można podziwiać w budynku winnicy. My po prostu kochamy to miejsce. W ZGODZIE Z NATURĄ - EKO Od pola do stołu. Dosłownie. Ale od pola do stołu w poszanowaniu natury. Bez chemii. Zarówno uprawiając winorośle jak i produkując wino. Zaplecze enoturystyczne wspierane jest rozwiązaniami pasywnymi: duże przestrzenie okienne, pompa ciepła, panele fotowoltaiczne, gruntowy wymiennik ciepła. Dbamy o następne pokolenia. KOCHAMY - Róże Tak, kochamy róże. Kutno, z którym sąsiadujemy jest również nazwane Miastem Róż. Ale róże posadzone przy naszych 51 rzędach winorośli mają nie tylko wymiar estetyczny. Przede wszystkim róża jest rośliną wskaźnikową dla winorośli. Oznacza to tyle, że jeśli jakaś choroba miałaby zaatakować winorośl, najpierw pojawi się na róży. Dlatego bacznie obserwujemy nasze nasadzenia.