Beschreibung
Wir hören auf die Stimme unseres Gastes. Wir passen uns an seinen Rhythmus und seine Ideen an. Wenn es sich um ein Frühstück handelt, wählen wir das Menü und die Zeit, wenn es sich um eine Verkostung oder eine Besichtigung des Weinbergs handelt - alles nach vorheriger Absprache. Wir drängen uns nicht auf, wenn der Gast nur zu uns gekommen ist, um zur Ruhe zu kommen und allein zu sein, aber wir sind immer in der Nähe. PHILOSOPHIE - Wabi-sabi Wabi-sabi ist eine Philosophie, die sich gegen den Konsumismus wendet, die Natürlichkeit in den Vordergrund stellt und die These vertritt, dass nicht alles perfekt sein muss! Es geht darum, die Schönheit in nicht perfekten Gegenständen, in der Handwerkskunst zu finden. Kratzer oder Schrammen, Gebrauchsspuren, Rohheit, das ist es, was in der Einrichtung geschätzt werden sollte. In unserem Fall handelt es sich um Gegenstände mit einer Seele. Eine alte Familiennähmaschine, eine hölzerne Schüssel zum Brotbacken, eine Schaufel für den Ofen, ein 100 Jahre alter Kleiderschrank, ein jahrhundertealtes Hufeisen, und das ist nur der Anfang unserer Geschichte. AUF EIGENE FAUST - DIY Viele Dinge im Haus haben wir selbst hergestellt. Lampen aus Rentiermoos, Lampen aus Weinkorken, auf Hochglanz polierte Möbel, ein von einem lokalen Künstler gefertigter Traumfänger oder Makramee, oder sogar ein Toilettenpapierhalter aus Juteschnur. Wir sind stolz darauf, einen Künstler unter den Freunden des Weinguts zu haben, dessen Zeichnungen im Gebäude des Weinguts bewundert werden können. Wir lieben diesen Ort einfach. IM EINKLANG MIT DER NATUR - ECO Vom Feld auf den Tisch. Buchstäblich. Aber vom Feld auf den Tisch im Einklang mit der Natur. Ohne Chemie. Sowohl beim Weinanbau als auch bei der Weinherstellung. Die önotouristischen Einrichtungen werden durch passive Lösungen unterstützt: große Fensterflächen, Wärmepumpe, Photovoltaikanlagen, Erdwärmetauscher. Wir kümmern uns um die nächste Generation. WIR LIEBEN - Rosen Ja, wir lieben Rosen. Die Stadt Kutno, mit der wir benachbart sind, wird auch die Stadt der Rosen genannt. Aber die Rosen, die neben unseren 51 Rebzeilen gepflanzt sind, haben mehr als nur eine ästhetische Dimension. Die Rose ist vor allem eine Indikatorpflanze für die Reben. Das bedeutet, dass eine Krankheit, die den Weinstock befallen würde, zuerst an der Rose auftritt. Aus diesem Grund beobachten wir unsere Anpflanzungen sehr genau.