Descrizione
La cantina Pod Jabłonia è un vigneto a conduzione familiare fondato nel 2017 dalla passione per la natura, la bellezza e i vini aromatici. I creatori del vigneto sono Agnieszka e Adam Białachowski, una coppia di appassionati di vino e sognatori che, nel corso dei loro viaggi tra i vigneti di diversi angoli del mondo, hanno voluto seguire i loro sogni e creare un luogo altrettanto suggestivo nella loro terra natale. Il nome stesso nasconde anche la storia del luogo, poiché sono stati i meleti a trasformarsi parzialmente in viticoltura, unendo così l'amore per le piante di diverse generazioni all'inizio di un viaggio nella terra dei vini aromatici. Il risultato di questa combinazione è un vigneto che attualmente copre una superficie di 4 ettari, dove vengono coltivate varietà come Solaris, Riesling, Muscaris, Regent, Chardonnay, Pinot Nero, Zweigelt e Cabernet Cortis. I vini che se ne ricavano sono bianchi secchi, rosati e rossi rinfrescanti, aromatici e delicati, apprezzati con medaglie in concorsi polacchi e internazionali. Il vigneto si trova a soli 30 chilometri da Bydgoszcz, in una zona pittoresca sulle rive del lago Wierzchucińskie. I dintorni di boschi, prati e meleti creano un'atmosfera straordinaria, che i proprietari del vigneto condividono con i loro ospiti durante gli eventi organizzati. Grazie alle giornate di apertura ciclica, chiunque desideri visitare il vigneto avrà l'opportunità non solo di godere del suo fascino, ma anche di conoscere il processo di produzione del vino e di scoprirne le sfumature gustative. Per chi desidera trascorrere del tempo con le persone più care, c'è la possibilità di organizzare incontri individuali sotto forma di degustazioni con taglieri di stuzzichini che, in abbinamento al vino, offrono un'ulteriore esperienza di gusto. Anche l'annuale vendemmia aperta è molto popolare ed è un'ottima occasione per visitare i vigneti e conoscere il processo che va dalla raccolta delle uve alla preparazione del vino, per poi rilassarsi durante un picnic insieme. Il vino finito non solo può essere acquistato nei negozi di sommelier, ma può anche essere degustato con piatti selezionati in diversi ristoranti di Bydgoszcz, tra cui Garlic e Oliwa, Weranda, Scoria e Szukaja Cuisine.