Descripción
La bodega Pod Jabłonia es un viñedo familiar fundado en 2017 a partir de la pasión por la naturaleza, la belleza y los vinos aromáticos. Los creadores del viñedo son Agnieszka y Adam Białachowski, una pareja de entusiastas del vino y soñadores que, en el transcurso de sus viajes por viñedos de diferentes rincones del mundo, quisieron seguir sus sueños y crear un lugar igual de atmosférico en su tierra natal. El propio nombre también esconde la historia del lugar, ya que fueron los manzanos los que en parte se convirtieron en viñedos, combinando así el amor de varias generaciones por las plantas con el inicio de un viaje por la tierra de los vinos aromáticos. El resultado de esta combinación es un viñedo que actualmente ocupa una superficie de 4 hectáreas, donde se cultivan variedades como Solaris, Riesling, Muscaris, Regent, Chardonnay, Pinot Noir, Zweigelt y Cabernet Cortis. Los vinos que se producen a partir de ellas son vinos blancos, rosados y tintos secos, refrescantes, aromáticos y a la vez delicados, apreciados con medallas en concursos polacos e internacionales. El viñedo está situado a sólo 30 kilómetros de Bydgoszcz, en una zona pintoresca a orillas del lago Wierzchucińskie. El entorno de bosques, prados y manzanos crea una atmósfera extraordinaria, que los propietarios del viñedo comparten con sus huéspedes durante los eventos organizados. Gracias a las jornadas cíclicas de puertas abiertas, quien desee visitar el viñedo tendrá la oportunidad no sólo de disfrutar de sus encantos, sino también de conocer el proceso de producción del vino y descubrir sus matices gustativos. Para los que deseen pasar tiempo con sus allegados, existe la posibilidad de organizar encuentros individuales en forma de degustaciones sobre tablas de aperitivos que, maridados con vino, proporcionan una experiencia gustativa adicional. También es muy popular la vendimia abierta anual, una gran oportunidad para visitar los viñedos y conocer el proceso que va desde la recogida de la uva hasta la elaboración del vino, y relajarse después con un picnic. El vino terminado no sólo se puede comprar en las tiendas de los sumilleres, sino que también se puede degustar con platos seleccionados en varios restaurantes de Bydgoszcz, como Garlic and Oliwa, Weranda, Scoria y Szukaja Cuisine.