Descripción
Escuchamos la voz de nuestros invitados. Nos adaptamos a su ritmo y a sus ideas. Si se trata de un desayuno, elegimos el menú y la hora, si es una degustación o una visita al viñedo, todo previo acuerdo. No imponemos nuestra compañía si el Huésped ha venido a nosotros sólo para tranquilizarse y estar solo, pero siempre estamos cerca. FILOSOFÍA - Wabi-sabi Wabi-sabi es una filosofía que se opone al consumismo, prioriza la naturalidad y promueve la tesis de que ¡no todo tiene que ser perfecto! Se trata de encontrar la belleza en los objetos no perfectos, en la artesanía. Arañazos o rasguños, huellas de uso, crudeza, esto es lo que hay que apreciar en el interior. En nuestro caso, se trata de objetos con alma. Una vieja máquina de coser familiar, un cuenco de madera para hacer pan, una pala para el horno, un armario de 100 años, una herradura centenaria, y esto es sólo el principio de nuestra historia. A TU MANERA - DIY Muchas de las cosas del edificio son creación nuestra. Lámparas hechas con musgo de reno, lámparas hechas con corchos de vino, muebles restaurados con mucho brillo, un atrapasueños o un macramé hecho por un artista local, o incluso un portarrollos de papel higiénico hecho con cordel de yute. Nos enorgullecemos de contar con un artista entre los amigos de la bodega, cuyos dibujos pueden admirarse en el edificio de la bodega. Nos encanta este lugar. EN SINTONÍA CON LA NATURALEZA - ECO Del campo a la mesa. Literalmente. Pero del campo a la mesa respetando la naturaleza. Sin productos químicos. Tanto en el cultivo de la vid como en la elaboración del vino. Las instalaciones de enoturismo se apoyan en soluciones pasivas: grandes ventanales, bomba de calor, paneles fotovoltaicos, intercambiador de calor en el suelo. Cuidamos de la próxima generación. AMAMOS - Las rosas Sí, nos encantan las rosas. Kutno, con la que somos vecinos, también se llama la Ciudad de las Rosas. Pero las rosas plantadas junto a nuestras 51 hileras de vides tienen algo más que una dimensión estética. Ante todo, la rosa es una planta indicadora para las vides. Esto significa que si una enfermedad atacara a la vid, aparecería primero en la rosa. Por eso vigilamos de cerca nuestras plantaciones.
